火锅烧烤，一直以来都是餐饮行业里的龙头老大，在四万亿餐饮新时代，两者占据了餐饮行业总营收的三成以上，是不折不扣的继房地产、互联网之后的又一市场规模超万亿的行业。
消费需求旺盛、前景光明璀璨的背后，一个残酷的现实是，有店铺声势浩大的进来，有店铺黯淡无光的退场，除了海底捞、九品锅·火锅烧烤食材超市等少许品牌做到了盈利，大多实体店都在生死线上苦苦挣扎。
一边是迄今为止财富市场之一，另一边是实体店的赚钱无门举步维艰，为何火锅烧烤行业会如此的冰火两重天，毋庸置疑，商业模式的崩坏导致品牌与消费者之间的沟通出现了障碍，继而形成了两条单向通道：品牌脱离消费者进行服务、消费者感知品牌价值渠道窄化。
海底捞，市值超过千亿，直营店突破４００家，创始人身价更是高达５６５亿成为全球餐饮首富；九品锅·火锅烧烤食材总汇，全国加盟店多达１０００家，日流水超过５００万，年销售额突破２０亿，店铺坪效更是高达５万元／平米／年，是传统实体店的１０倍。
看到上面一串串让人眼前一亮的数字，很多人会有疑问，为什么海底捞和九品锅·火锅烧烤食材超市能够在激烈的市场竞争中脱颖而出？因为两者都随着时代的进步消费的升级进行了商业模式的调整，往深层次剖析，两者都搭上了新零售高速发展快车，其中海底捞部分新零售化，例如在线上售卖火锅底料包，而九品锅·火锅烧烤食材超市则全部新零售化，在大数据的基础上重构人、货、场三者之间的关系，做到真正意义上的“以人为本”、“顾客就是上帝”。
自然规律人们可以改善，但是无法颠覆。马上炎炎夏季就要来临，如果你是经营火锅加盟店，恐怕你要为即将到来的淡季销售大伤脑筋。如今市场上的火锅加盟行业非常火爆，三明火锅食材，很多火锅加盟店选择冬季加盟，因为消费者的消费习惯告诉我们，冬季吃火锅是一种享受。
很多创业项目都存在淡季、旺季，这是自然规律，但是只要肯动脑筋，任何看似没有办法解决的状况都能迎刃而解。很多火锅加盟店采取淡季缩短营业时间来减少成本支出，其实这是无奈的办法。为什么顾客夏季不喜欢火锅，因为传统中的火锅是与热、温暖联系在一起。随着现在科技的发展，人们能使用的方法非常多。所以说德庄火锅应该立马采取措施，让消费者在夏季能体验到火锅的清凉。那就不妨从两个方面着手。
一是从就餐环境着手，火锅店宣传、内部布置都要以清凉、凉爽为主题。做好空调检查维修工作，火锅 食材，保证火锅加盟店每一个角落都有清爽的感觉，并且配备一些小风扇，满足一些群体。二是从火锅种类上做出创新，例如夏季苦瓜火锅，既能降火又有特色。三是提供冰镇饮料。火锅和冰镇饮料是绝妙搭配。万事具备，就欠顾客上门了。
所有的火锅加盟店在夏季都无法避免淡季销售状况，而这时候你更应该开展一轮营销新攻势。可能营销造势的效果没有旺季销售好，但是也能改善目前萧条的销售境况。开发新的菜品，推出强劲的促销营销，并大力做广告吸引越来越多的食客。一旦有人气了，大家都会慕名而来，夏季吃火锅也成了非常流行的餐饮享受。
不管是什么样的天气，火锅都是大家必不可少的美食，即使炎炎夏日，大家对火锅的爱也不会有所减少。看着一口口冒着白烟的锅，滚烫的食物放入口中，满口的麻辣鲜香，火锅食材，这就是一种难以超越的满足感！火锅店大街小巷都是，但是伴随着大家对健康品质生活的越来越重视，火锅食材超市也开始渐渐兴盛起来了。
我们平常吃的火锅对身体健康存在很大的隐患，尤其是火锅底料，大家都可以看到上面漂浮着一层厚厚的油脂，太油腻的汤料当然就会出现上火问题。许多香味诱人的底料，之所以香味扑鼻是因为添加了许多化学添加剂，这些化学添加剂不仅提升了汤料的香味，更使得汤料颜人，长久饮食这样的火锅底料，火锅食材超市，会加重肝功能的负担引起肠胃细菌。而我们鼎哆味的火锅食材超市采用的都是的重庆本土食材，在保证了火锅汤料健康安全的前提下，口味更加独特。
火锅食材超市的食材种类丰富，消费者搭配起来也是得心应手。无论是从营养方面还是色彩
方面来说，蔬菜都是消费者选择的的食物，我们的火锅食材对人们身体大有益处，菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等源源不断的传送到消费者面前。当你的味蕾需要些安慰时，那不妨来鼎哆味火锅食材超市。鲜嫩无比、口感卓越的特色鲜肉，不仅脂肪含量低，还可以滋补身体。
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